소비 특징: 명태는 단일 어종 기준으로 대한민국에서 가장 소비량이 많은 '수산물계의 카멜레온'입니다. 생태, 동태, 황태, 북어, 코다리 등 보관 상태와 가공 방식에 따라 수많은 요리로 변신할 뿐만 아니라, 게맛살이나 어묵 등 다양한 가공식품의 핵심 원료로 대량 소비되기 때문입니다.

 시사점: 동해안의 연근해 명태 조업이 지구 온난화 및 과도한 어획으로 인해 사실상 고갈되어 소비량의 99% 이상을 러시아 및 미국산 수입에 전량 의존하고 있습니다.

소비 특징: 한국인이 가장 친숙하게 여기는 대중 연체류입니다. 오징어볶음, 숙회, 오징어국 등 일상적인 반찬은 물론이고 급식, 군부대, 그리고 건조 오징어 및 가공 버터구이 등 간식용으로 사계절 내내 수요가 매우 탄탄합니다.

 시사점: 최근 기후 변화(동해 수온 상승)로 인해 국내 연근해 살오징어 조업량(2025년 약 3.1만 톤)이 과거 대비 크게 감소했습니다. 부족한 소비량을 충당하기 위해 페루, 칠레 등 남미 해역으로부터의 수입 의존도가 매년 빠르게 증가하는 추세입니다.

소비 특징: 최근 10년간 소비량이 가장 가파르게 상승한 수산물입니다. 탱글탱글한 식감과 단맛으로 남녀노소 선호도가 매우 높으며, 에어프라이어의 보급과 수입 냉동 새우의 안정적인 공급망 구축 덕분에 섭취 빈도가 크게 늘었습니다.

 시사점: 국내 육상 흰다리새우 양식업이 확대되고 있으나 소비량을 메우기에는 턱없이 부족하여 90% 이상을 수입에 의존합니다. 특히 최근 한-페루 FTA 무관세(0%) 혜택과 가격 경쟁력을 바탕으로 대형마트 기준 페루산 새우 매입 비중이 70%까지 급증하며 베트남·에콰도르산을 대체하는 핵심 산지로 급부상하고 있습니다.

소비 특징: '국민 생선'이라는 별명에 걸맞게 한국인이 가장 선호하는 생선 부동의 1위(선호도 약 12.3%)입니다. 구이, 조림 등 밥반찬의 핵심 지위를 점하고 있으며, 1인당 연간 소비량은 약 2.5kg ~ 2.8kg에 달합니다. 가격 등락과 관계없이 일정한 소비량을 유지하는 강한 가격 비탄력성을 띱니다.

 시사점: 겉보기에는 자급률이 양호해 보이지만, 소비자들이 가장 선호하는 구이·조림용 중대형 프리미엄 원물(개당 400g 이상) 시장은 노르웨이 수입산에 무려 91% 이상 의존하는 기형적인 구조를 갖고 있습니다. 최근 노르웨이의 국제 쿼터 삭감(-52%)으로 수입 단가가 폭등함에 따라, 유통업계 및 대형마트를 중심으로 가격이 약 50% 저렴하고 씨알이 굵은 '칠레산 고등어(태평양 고등어)'로 수입 산지를 대전환하는 공급망 다변화가 가속화되고 있습니다.

소비 특징: 한국 음식의 깊은 맛을 책임지는 기초 단백질원입니다. 한식 국물 요리(찌개, 잔치국수 등)의 베이스가 되는 '육수용 멸치'로 소비되는 양이 압도적이며, 멸치볶음 등 마른반찬이나 젓갈류 등으로 한국인의 밥상에 매일같이 오르는 필수 수산물입니다.

 시사점: 국내 연근해 생산량이 연간 약 15만 톤 수준으로 매우 견고하고 탄탄하게 유지되고 있어, 수입 없이도 완벽한 국내 자급 체계를 이루고 있습니다.